PINCHO FALSA LASAÑA

Este pincho es exquisito triunfaras seguro.  Lo puedes presentar como quieras. Sobre una tosta, en formato grande, como primer plato o como en la foto a modo de pincho.

INGREDIENTES:

Calabacin
harina
1 huevo
sal y pimienta
aceite
Queso Mascarpone
Salmon ahumado
Reducción vinagre bálsamico

Se le quita la piel al calabacin y se corta longitudinal en lonchas finas. Se sala y se pasa por harina , huevo y se frie a fuego medio.  Se escurre sobre papel absorbente y se aparta.

A continuación, se coloca en un plato pequeño, una tira de calabacin, loncha de salmon, el mascarpone untadito por encima y por último otra loncha de calabacin.  Para terminar, se echa un hilo de reducción de vinagre bálsamico para darle ese toque dulce.