HALLOWEEN CARROT CAKE

TARTA DE ZANAHORIA:

INGREDIENTES:

1 1/4 taza o 200 gms de harina para bizcocho
1/2 taza o 100 gms de azucar blanco
1/2 taza o 100 gms de azucar moreno
1 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de nuez moscada
2 cucharaditas de canela

175 ml. de aceite de girasol
2 huevos
1 cucharada de extracto de vainilla
1 cucharada de ralladura de naranja
1 1/2 o 300 gms. de zanahoria rallada

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA:

1/4 taza o 80 gms de mantequilla temperatura ambiente
1/4 taza o 80 gms de queso crema tipo philadelfia
2 tazas o 400 gms de azucar glace
1 cucharadita de extracto de vainilla  (se puede a añadir una gotita de colorante naranja si te gusta)

Primero se mezclan los ingredientes. En un bol añades la harina, sal, nuez moscada y canela. Mezclas con una cuchara y lo apartas. A continuacion, mezclamos los ingredientes liquidos. Primero, añadimos en otro bol el aceite, 2 huevos, azucar moreno y blanco, ralladura de naranja, extracto de vainilla.  Se mezcla muy bien con una varilla y se añaden los ingredientes secos. Sigue removiendo con una espatula de goma, limpiando bien los bordes. Por ultimo, agregue la zanahoria y mezclar.

Poner el horno a 200 grados.  Mientras tanto engrase el recipiente para el bizcocho con mantequilla  y colocar en el fondo papel de hornear para que se despeque bien.  Meter al horno durante 25 a 30 minutos, pinchar con un palillo y si sale seco, ya esta listo. Dejar enfriar.

A continuacion, cogemos un bol y añadimos el azucar glace, la mantequilla, queso crema y el extracto de vainilla. Para mezclar podemos utilizar unas varillas manuales o electricas.  Por ultimo, con una spatula añadimos la cobertura  por encima de la tarta.

Opcional: Si no te gusta el queso crema puedes omitirlo asi te quedara como un glaseado. Tambien puedes añadir colorante de color, virutas, chuches para celebrar cualquier evento especial como Halloween.

DONUTS

Ingredientes:

1 huevo
1/2 taza de azucar
2 cucharadas vainilla
50 gramos mantequilla
1/2 taza leche entera
2 cucharadas levadura en polvo
2 tazas harina
1 litro de aceite

Decoracion:

canela y azucar
azucar glace y agua
virutas colores
ganache de chocolate

En un recipiente hondo romper un huevo, echar 1/2 taza de azucar, 2 cucharadas de vainilla, 50 gramos de mantequilla derretida, 1/2 taza leche. Batir con una varilla manual.  Una vez mezclados los ingredientes
liquidos, añadir las 2 tazas de harina mezclados con las 2 cucharadas de levadura en polvo.  Con un colador, espolvorea la mezcla encima de los ingredientes liquidos y con una espatula de goma mezclar.

Una vez mezclado todo, echar harina sobre un superficie limpia y amasar.  Cubrir con un trapo y dejar leudar durante 20 minutos.  Una vez que la masa haya crecido un poco, volver amasar y extender la masa sobre una superficie enharinada.  Para hacer la forma del donut utilizar aros de metal.  Cortar la masa y hacer el agujero con el tapon de una botella.  Colocar sobre una bandeja grande y dejar leudar otros 30 minutos. 

Incorporar un litro de aceite de girasol en una cacerola profunda.  Poner a calentar el aceite sin que eche humo y incorporar los donuts de uno en uno.  Una vez fritos, colocar sobre papel de cocina y dejar enfriar.

Para decorar solo necesitas mezclar una tacita de azucar glace y 2 cucharadas de agua fria.  Mojar el donut y apartar.  Tambien puedes mezcar en seco canela en polvo, azucar y cubrir donut. Las virutas de colores tambien quedan muy vistosas o cubrir con un ganache de chocolate.

Te aseguro que quedan riquisimas y una vez que las hagas la primera vez no querras comprar mas donuts industriales.